1、食用速度：当牛排上桌后，享用牛排的速度也决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法，吃牛排讲究火候，而并非享受起酥烂口感，这也是中西餐，如：炖牛肉和煎牛排的区别。

2、餐具：吃牛排的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑，食用前，先查看一下主肉刀的刀齿是否分明清晰。

3、配汁：法餐中的牛排讲究配汁，如：奶油汁/胡椒汁/红酒汁/黄油白酒汁/蘑菇汁/茴香汁等。根据您的喜好选择配汁种类，必有一款适合您。