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影响牛排口味的三大因素

1、食用速度:当牛排上桌后,享用牛排的速度也决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水,温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法,吃牛排讲究火候,而并非享受起酥烂口感,这也是中西餐,如:炖牛肉和煎牛排的区别。
2、餐具:吃牛排的刀一定要锋利,有时由于餐刀不够锋利直接引起您对肉质的怀疑,食用前,先查看一下主肉刀的刀齿是否分明清晰。
3、配汁:法餐中的牛排讲究配汁,如:奶油汁/胡椒汁/红酒汁/黄油白酒汁/蘑菇汁/茴香汁等。根据您的喜好选择配汁种类,必有一款适合您。
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